RECIPE
重庆辣子鸡
420
每份 kcal
32
蛋白 g
12
碳水 g
26
脂肪 g
交作业 · 晒出你做的这一道
完整的成食只有四步：亲手挑构件 → AI 生成食成 → 照着做一遍 → 回到这里交作业。
手机实拍即可，家常也好看。
① 选构件② AI 生成③ 照着做④ 交作业
食材构件
| 构件 | 用量 |
|---|---|
| 鸡腿肉 · 主料/蛋白 · 带皮去骨，腌到位 | 300g |
| 干辣椒 · 调味/调味 · 剪段，煸香 | 40g |
| 花椒 · 调味/调味 · 麻香，别炒糊 | 8g |
| 生抽 · 调味/调味 · 腌制 + 提鲜 | 15ml |
| 料酒 · 调味/调味 · 去腥 | 15ml |
| 白糖 · 调味/调味 · 和味回甜 | 5g |
| 葱白 · 辅料/蔬菜 · 切段 | 30g |
步骤
1
鸡腿肉切小块，加料酒、生抽腌 20 分钟
2
干辣椒剪段、花椒备好，葱切段
3
油温六成，鸡块下锅炸至定型捞出
4
升温复炸 30 秒，逼油上色至金黄酥香
5
锅留底油，小火煸香干辣椒、花椒
6
倒入鸡块与葱白，撒白糖快速翻匀出锅
关键贴士
二炸是关键：先炸熟、再高温复炸上色逼油，才能酥麻干香、久放不软。
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