AI GENERATED
蒜蓉西兰花
163
每份 kcal
6
蛋白 g
20
碳水 g
9
脂肪 g
交作业 · 晒出你做的这一道
完整的成食只有四步：亲手挑构件 → AI 生成食成 → 照着做一遍 → 回到这里交作业。
手机实拍即可，家常也好看。
① 选构件② AI 生成③ 照着做④ 交作业
食材构件
| 构件 | 用量 |
|---|---|
| 西兰花 · 主料/蔬菜 · 切小朵，淡盐水浸泡10分钟洗净，沥干 | 400g |
| 大蒜 · 调味/风味 · 剁成蒜蓉，分两份：一份炝锅，一份出锅前放 | 20g |
| 食用油 · 调味/油脂 · 中火烧热即可，勿冒烟 | 15g |
| 盐 · 调味/调味 · 焯水加1g，翻炒时加2g | 3g |
| 白糖 · 调味/调味 · 提鲜，吃不出生甜味 | 2g |
| 鸡精 · 调味/调味 · 可选，出锅前加 | 1g |
| 水淀粉 · 调味/调味 · 1小勺淀粉+2倍水调匀，薄芡锁住蒜香 | 10g |
| 沸水快焯 · 技法/技法 · 水开加盐和几滴油，焯60秒即捞出过凉水，保绿保脆 | 0g |
步骤
1
西兰花切成均匀小朵，淡盐水浸泡10分钟，冲洗沥干；蒜剁成蓉，分成两份备用
2
锅中水烧开，加1g盐和几滴油，放入西兰花焯60秒，捞出立即过凉水，沥干水分
3
热锅倒油，小火下一半蒜蓉爆香至微黄出香
4
转大火，倒入西兰花快速翻炒30秒，加盐、白糖、鸡精调味
5
撒入剩余生蒜蓉，淋水淀粉勾薄芡，快速翻匀10秒即可出锅
关键贴士
脆嫩翠绿的关键：焯水不超过1分钟并立刻过凉水；蒜蓉分两次放，熟蒜出香、生蒜提味，层次更足。全程大火快炒，避免出水变软。
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