AI GENERATED
虎皮青椒炒鸡蛋
300
每份 kcal
14
蛋白 g
6
碳水 g
25
脂肪 g
交作业 · 晒出你做的这一道
完整的成食只有四步：亲手挑构件 → AI 生成食成 → 照着做一遍 → 回到这里交作业。
手机实拍即可，家常也好看。
① 选构件② AI 生成③ 照着做④ 交作业
食材构件
| 构件 | 用量 |
|---|---|
| 鸡蛋 · 主料/蛋白 · 4个，加少许盐和几滴清水打散，炒出更嫩 | 200个 |
| 螺丝椒（或青尖椒） · 主料/蔬菜 · 洗净去籽斜切厚片，干煸出虎皮才够香 | 150g |
| 大蒜 · 辅料/风味 · 2瓣切片，爆香提味 | 10g |
| 食用油 · 调味/油脂 · 分两次用：炒蛋15g、煸椒10g | 25g |
| 生抽 · 调味/调味 · 出锅前沿锅边淋入，激发酱香 | 10ml |
| 盐 · 调味/调味 · 蛋液中先放一半，合炒时补足 | 3g |
| 豆豉（可选） · 辅料/风味 · 剁碎与蒜片同下，风味更浓郁 | 8g |
| 先炒蛋后煸椒再合炒 · 技法/技法 · 蛋定型即盛出防老；青椒中火煸至起泡微焦 | 0g |
步骤
1
鸡蛋加1.5g盐和几滴清水打散；青椒洗净去籽切斜厚片，蒜切片备用。
2
热锅下15g油，油温六成热倒入蛋液，边缘凝固后用锅铲划成大块，刚凝固就盛出。
3
原锅补10g油，下青椒片中火干煸，用锅铲轻压，煸至表皮起泡微焦出虎皮。
4
下蒜片（和豆豉）爆香，倒回鸡蛋，加剩余盐，大火翻炒10秒。
5
沿锅边淋入生抽，快速翻匀即可出锅。
关键贴士
蛋液加一点水或料酒更嫩；青椒一定要干煸到起虎皮再合炒，辣香和锅气才足，全程大火快出不回锅久炒。
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