AI GENERATED
豉香藜麦烩豆腐
425
每份 kcal
22
蛋白 g
33
碳水 g
22
脂肪 g
交作业 · 晒出你做的这一道
完整的成食只有四步：亲手挑构件 → AI 生成食成 → 照着做一遍 → 回到这里交作业。
手机实拍即可，家常也好看。
① 选构件② AI 生成③ 照着做④ 交作业
食材构件
| 构件 | 用量 |
|---|---|
| 北豆腐 · 主料/蛋白 · 切2cm方块，入加盐沸水中焯1分钟去豆腥，更紧实不易碎 | 400g |
| 藜麦 · 辅料/主食 · 冲洗2遍，加水1:2煮15分钟至出芽透明，沥干备用 | 80g |
| 豆豉 · 调味/风味 · 剁碎，小火煸香出豉香，是整道菜的咸鲜主味 | 15g |
| 小米辣 · 调味/风味 · 切圈1根即可，提微辣；怕辣可减半或去掉 | 5g |
| 青椒 · 辅料/蔬菜 · 切块，最后下锅保持脆感与配色 | 50g |
| 蒜 · 调味/风味 · 切末，与豆豉同煸 | 10g |
| 姜 · 调味/风味 · 切末，去豆腥提香 | 5g |
| 葱 · 辅料/蔬菜 · 切葱花，出锅前撒 | 10g |
| 生抽 · 调味/调味 · 提鲜调味 | 10ml |
| 蚝油 · 调味/调味 · 增厚味，可用素蚝油替代 | 10g |
| 糖 · 调味/调味 · 中和豆豉咸味，提层次 | 3g |
| 淀粉 · 调味/调味 · 加水调成水淀粉，勾薄芡收汁 | 5g |
| 食用油 · 调味/油脂 · 煸豆豉用小火，避免煸糊发苦 | 20g |
| 焯煮 · 技法/技法 · 豆腐先焯、藜麦先煮，二者预处理后烩制5分钟即成 | 0g |
步骤
1
藜麦冲洗2遍，加2倍水大火煮开转小火煮15分钟至出芽透明，沥干备用。
2
北豆腐切2cm方块，放入加盐沸水中焯1分钟，捞出沥干；青椒切块、小米辣切圈、葱姜蒜切好、豆豉剁碎。
3
调碗汁：生抽、蚝油、糖加半碗水（约120ml）和水淀粉混匀。
4
热锅下油，转小火放入豆豉、姜蒜末、小米辣，煸出香味。
5
转中火下豆腐块和青椒，轻推翻炒10秒，倒入碗汁，烧3分钟让豆腐入味。
6
加入煮好的藜麦翻匀，大火收汁至浓稠裹身，撒葱花即可出锅。
关键贴士
豆豉和生抽已有咸度，出锅前先尝再决定是否补盐；豆腐焯水后不易碎，翻动时用锅铲背轻推；藜麦最后放入能保持颗粒弹牙感，久煮易糊。
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