AI GENERATED
红烧肉
520
每份 kcal
18
蛋白 g
12
碳水 g
46
脂肪 g
交作业 · 晒出你做的这一道
完整的成食只有四步：亲手挑构件 → AI 生成食成 → 照着做一遍 → 回到这里交作业。
手机实拍即可，家常也好看。
① 选构件② AI 生成③ 照着做④ 交作业
食材构件
| 构件 | 用量 |
|---|---|
| 五花肉 · 主料/蛋白 · 带皮五花肉 | 500g |
| 带皮五花肉 · 主料/蛋白 · 带皮五花肉 | 500g |
| 冰糖 · 调味/风味 · 冰糖 | 30g |
| 生抽 · 调味/调味 · 生抽 | 30ml |
| 老抽 · 调味/调味 · 老抽 | 15g |
| 生姜 · 调味/风味 · 生姜 | 20g |
| 八角 · 调味/风味 · 八角 | 5g |
| 炒糖色 · 技法/技法 · 炒糖色 | 0g |
| 小火慢炖+大火收汁 · 技法/技法 · 小火慢炖+大火收汁 | 0g |
步骤
1
带皮五花肉切3cm见方大块，冷水下锅加姜片、一半料酒，大火煮开撇净浮沫，焯3分钟捞出用温水冲净沥干
2
干锅小火下肉块，煸炒5分钟至四面微黄、逼出部分油脂，盛出肉块、锅内留底油
3
底油中小火放冰糖，慢慢炒至融化呈琥珀色、表面冒细密小泡，立即倒入肉块快速翻炒裹匀糖色
4
加葱段姜片、八角炒香，烹入剩余料酒，加生抽、老抽翻匀，倒入没过肉面的热水
5
大火烧开后转小火，盖盖慢炖50-60分钟至筷子能轻松插透肉块
6
开盖转大火收汁，不断翻动防粘底，待汤汁浓稠红亮、紧紧裹在肉上即可出锅
关键贴士
按口味调整咸淡
金点子 · 吃货的秘方奥义做过这道菜？把你的独特做法留下来。
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