AI GENERATED
经典番茄炒蛋
265
每份 kcal
10
蛋白 g
14
碳水 g
15
脂肪 g
交作业 · 晒出你做的这一道
完整的成食只有四步：亲手挑构件 → AI 生成食成 → 照着做一遍 → 回到这里交作业。
手机实拍即可，家常也好看。
① 选构件② AI 生成③ 照着做④ 交作业
食材构件
| 构件 | 用量 |
|---|---|
| 番茄 · 主料/蔬菜 · 选熟透沙瓤番茄2个，切滚刀块；喜欢浓稠口感可去皮，顶部划十字烫30秒即剥 | 320g |
| 鸡蛋 · 主料/蛋白 · 3个，加少许盐充分打散至起泡，蛋更蓬松 | 150个 |
| 小葱 · 辅料/风味 · 葱白葱绿分开切，葱白炝锅，葱绿出锅前撒 | 10g |
| 白糖 · 调味/调味 · 中和酸味提鲜，是酸甜口的关键，约1小勺 | 8g |
| 盐 · 调味/调味 · 分两次用：打蛋时少许，炒番茄时再补 | 3g |
| 食用油 · 辅料/油脂 · 热锅热油炒蛋，油温够高蛋才蓬松不腥 | 25g |
| 清水 · 辅料/风味 · 炒番茄时加2勺水，帮助出汁成浓稠汤汁，更下饭 | 30g |
步骤
1
番茄切滚刀块，鸡蛋加盐打散至表面起细泡，小葱切葱花备用
2
大火烧热锅倒油，油冒微烟时倒入蛋液，凝固后快速划散成大块，八成熟即盛出
3
锅内留底油，下葱白爆香，倒入番茄块中火翻炒，加盐和白糖，压一压番茄帮助出汁
4
加30ml清水，煮1-2分钟至番茄软烂、汤汁浓稠起沙
5
倒回鸡蛋翻匀，让蛋块裹满番茄汁，关火撒葱花即可出锅
关键贴士
蛋要单独炒到八成熟先盛出，最后再合炒，才能保持嫩滑不老；糖是酸甜口灵魂，宁可先少放尝味再补。
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